В связи с популяризацией здорового питания люди включают в свой рацион питания не совсем обычные продукты, можно даже сказать – диковинные. Одним из таких продуктов является пророщенная пшеница. Данный продукт является мощным иммуностимулятором, особенно важен этот момент в период недоступности свежих фруктов и овощей. Кроме того, пророщенная пшеница помогает бороться с преждевременным старением организма и оказывает противоопухолевое действие.
Химический состав
Состав рассматриваемого продукта врачи и ученые считают уникальным.
Во-первых, в нем содержатся практически все известные аминокислоты (18 из 20 существующих). Примечательно, что масса белков составляет 50% от массы зародыша пшеницы, а 25% питательных веществ представлено сахарозами.
Во-вторых, в пророщенной пшенице содержится 15% жиров – они представлены полиненасыщенными жирными кислотами, которые отлично усваиваются организмом.
В-третьих, рассматриваемый продукт содержит витамины и минералы. Выделить стоит марганец, железо, калий, цинк, магний – всего присутствуют 21 микроэлемент, витамины А, Е и D, практически вся линейка витаминов В.
И не стоит забывать о большом количестве клетчатки в пророщенной пшенице – этот элемент оказывает исключительно благотворное влияние на работу кишечника.
Врачи отмечают, что пророщенная пшеница обладает множеством полезных свойств. Она является источником витаминов группы B, витамина E, а также минералов, таких как магний и цинк. Эти компоненты способствуют улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи. Пророщенные зерна также содержат клетчатку, что положительно сказывается на пищеварении.
Однако специалисты предупреждают о возможных рисках. Употребление пророщенной пшеницы может быть противопоказано людям с аллергией на глютен, так как она содержит этот белок. Кроме того, неправильное хранение или недостаточная обработка пророщенных зерен могут привести к развитию патогенных микроорганизмов, что чревато пищевыми отравлениями. Врачи рекомендуют соблюдать осторожность и проконсультироваться с медицинским специалистом перед введением пророщенной пшеницы в рацион, особенно для людей с хроническими заболеваниями.
Полезные свойства пророщенной пшеницы
Если рассматриваемый продукт употреблять регулярно и в правильных дозировках, то в организме будут происходить следующие изменения:
- обменные процессы ускоряются и улучшаются;
- стенки сосудов становятся более упругими и эластичными;
- из крови выводится «плохой» холестерин;
- из организма выводятся токсические вещества и шлаки;
- улучшается состояние волос и ногтевых пластин;
- кожные покровы приобретают естественный цвет и однородную структуру;
- повышается уровень концентрации внимания;
- улучшается память.
Пророщенная пшеница полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах в работе центральной нервной системы. Рассматриваемый продукт рекомендуется употреблять в период беременности и в детском возрасте, при сахарном диабете, ревматизме, патологиях опорно-двигательной системы, заболеваниях половой сферы мужчин и женщин.
Вредные свойства пророщенной пшеницы
Несмотря на уникальный состав рассматриваемого продукта и его несомненную пользу для здоровья человека, нужно знать и помнить о возможном вреде пророщенной пшеницы.
Во-первых, нужно крайне осторожно употреблять пророщенную пшеницу людям с диагностированными заболеваниями почек и органов желудочно-кишечного тракта, особенно во время их обострения и при склонности к диарее.
Во-вторых, зародыши пшеницы содержат в своем составе глютен – это является противопоказанием к употреблению продукта людям с диагностированной целиакией (непереносимость глютена).
В-третьих, употреблять пророщенную пшеницу можно только в том случае, если зерна не обрабатывались никакими химическими веществами, что часто происходит в крупных фермерских хозяйствах, агрокомплексах. В противном случае, поступление в организм агрессивных химических веществ принесет гораздо больше вреда, чем будет получено пользы от продукта.
Врачи дают предупреждение и для детского возраста: вводить в рацион ребенка пророщенную пшеницу нужно крайне осторожно, малыми дозами. Дело в том, что богатое содержание белка и клетчатки в этом продукте может привести к развитию расстройства пищеварительной системы.
Обратите внимание: первые несколько дней (2-3) после употребления рассматриваемого продукта человека могут беспокоить диарея или кишечные колики. Если же и через 3 дня после первого употребления пророщенной пшеницы дискомфорт и неприятные ощущения не исчезают, то стоит отказаться от продукта.
Пророщенная пшеница привлекает внимание многих благодаря своим полезным свойствам. Люди отмечают, что она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Многие добавляют ее в салаты, смузи и выпечку, чтобы повысить питательную ценность блюд. Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможных рисках, связанных с употреблением пророщенной пшеницы, особенно для людей с аллергией на глютен или чувствительным пищеварением. Также существует вероятность загрязнения семян патогенными микроорганизмами, если они неправильно хранятся или обрабатываются. Поэтому важно соблюдать меры предосторожности и консультироваться с врачом перед введением пророщенной пшеницы в рацион.
Как употреблять пророщенную пшеницу
Прорастить зерна пшеницы вполне реально в домашних условиях – это несложно. Важно выбрать качественное сырье, поэтому поищите в торговых точках специально обработанное зерно пшеницы для проращивания. Помните о том, что первоначальный объем сырья при проращивании увеличивается в 2 раза – например, если взять 1 столовую ложку зерен пшеницы, то пророщенной получится 2 столовые ложки.
Алгоритм проращивания зерен пшеницы:
- Заливаем зерна чистой водой, промываем их и всплывшие на поверхность удаляем – они не прорастут.
- Промытые зерна помещаем в посуду (не металлическую!) и заливаем чистой водой на 8 часов.
- По истечению срока вода сливается, зерна промываются и раскладываются на тарелке, на хлопчатобумажной ткани. Учтите, что зерна не должны быть сухими (смачивайте ткань), но и плавать в воде не должны.
Через несколько часов (обычно в течении 8) на зернах пшеницы появятся мелкие беленькие ростки – можно употреблять в пищу, но предварительно промойте пшеницу еще раз под проточной водой.
Обратите внимание: если в течение 2 суток ростков не появилось, то зерна можно выкинуть – они уже не прорастут. Не рекомендуется употреблять потемневшие зерна или если ростки не проросли более, чем на 1-2 мм. Пророщенную пшеницу хранят в холодильнике не более 2 дней.
Употреблять пророщенную пшеницу можно в любом виде – в исходном варианте, добавлять в салаты, мариновать по-корейски. Но учтите, что в сутки не желательно съедать более 100 грамм рассматриваемого продукта. Не рекомендуется употреблять пророщенную пшеницу вместе с молоком и молочными продуктами – это может привести к повышенному газообразованию и диарее.
Пророщенная пшеница может и должна стать постоянным блюдом на столе, если нет противопоказаний к ее употреблению.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит пророщенная пшеница?
Врачи и диетологи в один голос заявляют, что употреблять зерна пророщенной пшеницы можно в профилактических и лечебных целях при таких недугах как: нарушенный обмен веществ, ослабленный иммунитет, при ломких ногтях и слабых волосах, при нарушениях зрения, при запорах, диарее и вздутии живота.
Кому нельзя ростки пшеницы?
Нельзя есть пророщенные зерна при обострении заболеваний ЖКТ и при проблемах с печенью. Вводить в рацион пророщенные зерна нужно постепенно, начиная с одной чайной ложки в день. Кроме того, перед тем, как начать есть любые пророщенные зерна, проконсультируйтесь с врачом.
Как правильно есть пророщенные зерна пшеницы?
Пророщенные зерна лучше есть сырыми, добавляя в салаты, сендвичи, можно готовить с ними и вкусные блюда. Чтобы не лишиться полезных веществ, ради которых затевается возня с проращиванием, не рекомендуется обдавать зерна кипятком, варить, использовать кофемолки и мясорубки с металлическими ножами.
Сколько можно есть пророщенной пшеницы в день?
Здоровым людям пророщенная пшеница может принести вред, если она хранилась при неправильных условиях либо была обработана химическими препаратами, удлиняющими срок годности. В любом случае не стоит злоупотреблять полезным продуктом. Достаточно съедать за сутки 100 грамм «живой пищи».
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить пророщенную пшеницу в свой рацион, начните с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Это поможет избежать возможных пищевых расстройств.
СОВЕТ №2
Убедитесь, что вы покупаете качественные семена пшеницы, предназначенные для проращивания. Это гарантирует, что они не содержат пестицидов и других химических веществ, которые могут быть вредны для здоровья.
СОВЕТ №3
Добавляйте пророщенную пшеницу в салаты, смузи или йогурты, чтобы разнообразить свой рацион и обогатить его полезными веществами. Это не только улучшит вкус блюд, но и повысит их питательную ценность.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возможные противопоказания. Людям с заболеваниями пищеварительной системы или аллергиями стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением пророщенной пшеницы.
