Спаржа: польза и вред

Спаржа — это один из самых древних, используемых человеком в пищу овощей. И она обладает великолепным вкусом и поистине уникальным набором полезных для организма качеств.

Традиционно люди едят только два вида спаржи из более чем 200 известных:

• белую;
• зеленую.

И в пищу годятся только совсем молодые побеги овощного растения, с едва заметными почками. Спаржа, у которой почки уже распустились, становится «деревянной», и есть ее совсем не вкусно, да и пользы от такого продукта будет немного.

Спаржа белая «аристократическая»

Долгое время белый вид спаржи считался более «благородным», нежели зеленый. В меню лучших ресторанов Старого и Нового Света белая спаржа присутствовала (и присутствует) в обязательном порядке. И заказать ее в качестве гарнира или отдельного блюда всегда считалось высшим шиком и признаком великолепного кулинарного вкуса.

Врачи отмечают, что спаржа является ценным источником витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, витамин К и калий. Она обладает антиоксидантными свойствами, что способствует укреплению иммунной системы и снижению риска хронических заболеваний. Спаржа также содержит клетчатку, что положительно сказывается на пищеварении и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Однако специалисты предупреждают, что чрезмерное употребление спаржи может вызвать некоторые побочные эффекты. Например, у некоторых людей она может вызывать аллергические реакции или дискомфорт в желудке. Кроме того, спаржа содержит аспарагиновую кислоту, которая может влиять на запах мочи. Врачи рекомендуют употреблять спаржу в умеренных количествах, чтобы максимально извлечь из нее пользу, избегая при этом возможных негативных последствий.

Чем так полезна и ценна спаржа? Спаржа – польза и вред для организма.

Зеленая спаржа

Любители спаржи в последнее время «распробовали» зеленый ее вариант. Он оказался гораздо ярче по вкусу и ароматнее своего «аристократического» белого собрата. К тому же в зеленой спарже присутствует хлорофилл, снабжающий клетки человека кислородом.

А вот так называемая «спаржа корейская» никакого отношения к собственно спарже и вообще к овощам не имеет. Этот продукт получают из спрессованной пенки кипяченого соевого молока и называется «фупи», а по-другому «фучжу».

Пищевая ценность и химический состав спаржи

Пищевая ценность:

• Калорийность: 21  кКал
• Белки: 1,9  гр
• Жиры: 0,1  гр

Показать весь список »

• Углеводы: 3,1  гр
• Пищевые волокна: 1,5  гр
• Органические кислоты: 0,1  гр
• Вода: 92,7  гр
• Моно- и дисахариды: 2,2  гр
• Крахмал: 0,9  гр
• Зола: 0,6  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 21  мг
• Магний: 20  мг
• Натрий: 2  мг
• Калий: 196  мг
• Фосфор: 62  мг

Витамины:

• Витамин PP: 1  мг
• Бэта-каротин: 0,5  мг
• Витамин A (РЭ): 83  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,1  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,1  мг
• Витамин C: 20  мг
• Витамин E (ТЭ): 2  мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,4  мг

Микроэлементы:

• Железо: 0,9 мг

Человеческим организмом спаржа усваивается быстро, калорий в ней совсем немного, зато в составе масса витаминов и полезных веществ.

Что касается витаминов, то их в зеленой и белой спарже целый комплекс — тут и витамины группы В, и РР, а также А, С и Е. Кроме того, этот овощ содержит цинк, фосфор, калий, кальций, железо и магний.

А еще спаржа богата аспарагином — веществом, расширяющим сосуды, понижает давление и способствует выведению из человеческого организма одного из самых опасных токсинов — аммиака.

Спаржа — это не только изысканный деликатес, но и продукт, о котором активно обсуждают его полезные и вредные свойства. Многие ценят спаржу за высокое содержание витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Она низкокалорийна, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые люди отмечают, что спаржа может вызывать аллергические реакции или дискомфорт в желудке. Также стоит учитывать, что при чрезмерном употреблении она может привести к повышенному образованию мочевой кислоты, что нежелательно для людей с подагрой. В целом, спаржа — это полезный продукт, но, как и с любым другим, важно соблюдать меру.

СПАРЖА – ПОЛЬЗА И ВРЕД (АСПАРАГУС ДЕЛИКАТЕС ДЛЯ АРИСТОКРАТОВ. ПРИЗНАННЫЙ АФРОДИЗИАК)

Чем полезна спаржа

Полезные свойства спаржи во всю используют врачи-диетологи при составлении лечебных и восстановительных рационов. Например, спаржу обязательно включают в меню пациентов, перенесших инфаркт. Ведь этот овощ, а точнее, содержащийся в нем аспарагин положительно стимулирует мышцу сердца.

Витамин А, содержащийся в спаржевом составе, заметно улучшает состояние кожных покровов и сказывается положительно на остроте зрения. Кальций и фосфор укрепляют костную ткань, а железо и магний нормализуют кровообразование. Цинк способствует заживлению ран различного происхождения и делает прочными соединительные ткани.

Кроме того, спаржа является отличным естественным диуретиком и потому включена в большинство реабилитационных рационов для людей с хроническими заболеваниями почек.

Польза спаржи по достоинству оценена и косметологами. Сок, вытяжку и экстракты этого овощного растения используют для приготовления:

• отшелушивающих препаратов (скрабов, пенок, лосьонов и пр.);
• очищающих составов (сывороток, масок и т.д.);
• смягчающих средств (кремов, флюидов).

Чем вредна спаржа

Впрочем, как и у любого другого растения, у спаржи есть особенности, негативно воздействующие на организм человека, страдающего определенными заболеваниями. Вред спаржи (если так можно выразиться) заключается в индивидуальной непереносимости этого продукта некоторыми людьми.

Имеются и медицинские противопоказания для употребления этого продукта. Он способен обострить течение некоторых заболеваний. Поэтому противопоказания спаржи — это язвы:

• желудка;
• и двенадцатиперстной кишки.

Спаржа. Польза и вред.

Рекомендации по употреблению спаржи

Прежде всего стоит отметить, что зеленая и белая спаржа должны быть обязательно включены в рацион беременных женщин. Практически с самого начала вынашивания ими плода.

Ведь в спарже содержится рекордно большое количество фолиевой кислоты (витамина В9), которая необходима для правильного внутриутробного развития младенца — организации нормального кровообращения и предупреждения возможных заболеваний крохотной печени (например, той же желтушки новорожденных).

Любая спаржа богата йодом, а он крайне важен для будущих мамочек. Кроме того, употребление спаржи в пищу — это гарантия профилактики авитаминоза. В том числе у грудных детей. Поэтому спаржу просто необходимо включать в меню на период лактации.

А еще блюда из спаржи надо есть пациентам с:

• сахарным диабетом;
• гепатитами и циррозом печени;
• атеросклерозом;
• простатитом;
• сердечными и почечными отеками.

Грубые волокна спаржи вообще способствуют правильному пищеварению. Особенно, если правильно приготовить эту овощную культуру. Перед варкой со спаржевых концов надо обрезать по 2 см, а варить стебли кончиками вниз — так, чтобы срезанные концы возвышались над уровнем воды сантиметров на 5.

Белую спаржу готовят не более четверти часа, зеленую — от 3-х до 8-ми минут. Чтобы последняя сохраняла красивый яркий оттенок, ее сразу после варки обдают ледяной водой.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть спаржу?

Спаржу следует с осторожностью пробовать людям с пищевой аллергией на лук, чеснок и другие овощные культуры. Не стоит увлекаться этим продуктом при склонности к запорам, чувствительном кишечнике. В период подготовки и восстановления после оперативного вмешательства, стоит исключить спаржу из рациона.

Для чего нужно кушать спаржу?

Спаржа богата клетчаткой и полисахаридом инулином — природным пребиотиком. Эти элементы улучшают перистальтику кишечника и пищеварение, способствуют росту полезной микрофлоры и лучшему усвоению полезных веществ.

Какие болезни лечит спаржа?

В научной медицине определено, что препараты спаржи оказывают седативное, гипотензивное воздействие. Успешно применена спаржа при лечении гипертонической болезни. Спаржа оказывает также отхаркивающее воздействие. Длительный прием спаржи оказывает выраженное гиполипидемическое и гепатопротекторное воздействие.

Сколько спаржи можно есть в день?

Четыре стебля спаржи — это все, что вам необходимо каждый день, чтобы насытить свой организм рекомендуемой дневной дозой фолиевой кислоты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить спаржу в свой рацион, ознакомьтесь с ее питательными свойствами. Спаржа богата витаминами A, C, E и K, а также фолиевой кислотой и клетчаткой, что делает ее отличным дополнением к здоровому питанию.

СОВЕТ №2

Если у вас есть проблемы с почками или вы склонны к образованию камней, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением спаржи. Она содержит оксалаты, которые могут усугубить состояние при определенных заболеваниях.

СОВЕТ №3

Приготовление спаржи на пару или запекание с минимальным количеством масла поможет сохранить ее полезные свойства и вкус. Избегайте жарки, чтобы не добавлять лишние калории и жиры.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии! Спаржа отлично сочетается с другими овощами, белками и злаками, поэтому экспериментируйте с рецептами, чтобы получать максимальную пользу от этого продукта.