Куриное мясо

Первые мясные породы кур появились в Индокитае. Однако долгое время они имели почти декоративное значение или же использовались как наседки, поскольку в зимнее время года приносили большое количество яиц, что высоко ценилось хозяйками.

Интересно! Благодаря «восточному происхождению», молодняк этих пород мог жить и развиваться только в теплых странах. Более хладнокровные породы появились только к концу ХIХ века. Первые селекции в промышленных масштабах были проведены во Франции, Англии и России.

Состав и пищевая ценность куриного мяса

Куриное мясо имеет низкий процент калорий, богато аминокислотами и белками. Именно поэтому многие диетологи советуют включать его в рацион людям, страдающим от избыточного веса. В состав также входят эфирные масла, азотсодержащие вещества и глютаминовая кислота, придающие блюдам из курицы специфический аромат и вкус.

• Из макро и микроэлементов можно выделить: железо, калий, фосфор и цинк.
• Витаминная группа представлена следующими компонентами: А, Е, С, РР, В.
• Еще один плюс пользы куриного мяса – глютамин. Этот компонент способствует наращиванию мышечной массы без ущерба для организма.
• Стоит отметить, что мясо курицы практически не содержит углеводов. Данный факт также говорит в пользу этого продукта при нарушениях обменных процессов, ожирении или просто избыточном весе.

Стоит отметить, что самой полезной частью является грудка – куриное филе, а самой вредной – окорок.

Врачи отмечают, что куриное мясо является одним из самых популярных источников белка в рационе человека. Оно содержит важные аминокислоты, необходимые для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Специалисты подчеркивают, что курица, особенно грудка, низкокалорийна и содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.

Кроме того, куриное мясо богато витаминами группы B, которые играют ключевую роль в обмене веществ и поддержании нервной системы. Однако врачи рекомендуют обращать внимание на способ приготовления: запекание или варка предпочтительнее жарки, так как это помогает сохранить полезные свойства продукта и снизить количество вредных жиров. Важно также выбирать качественное мясо, чтобы избежать возможных рисков, связанных с антибиотиками и гормонами, которые могут содержаться в продуктах низкого качества.

Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО – БАРХАТНОЕ куриное филе

Полезные свойства куриного мяса

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 113  кКал
• Белки: 23,6  гр
• Жиры: 1,9  гр
• Углеводы: 0,4  гр

Показать весь список »

• Вода: 73  гр
• Зола: 1,1  гр

Витамины:

• Витамин PP: 10,9  мг
• Витамин A (РЭ): 70  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,07  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,07  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,8  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,5  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 4,3  мкг
• Витамин B12 (кобаламины): 0,6  мкг
• Витамин C: 1,8  мг
• Витамин E (ТЭ): 0,2  мг
• Витамин H (биотин): 10  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 10,7212  мг
• Холин: 76  мг

Макроэлементы:

• Кальций: 8  мг
• Магний: 86  мг
• Натрий: 60  мг
• Калий: 292  мг
• Фосфор: 171  мг
• Хлор: 77  мг
• Сера: 186  мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,4  мг
• Цинк: 2,055  мг
• Йод: 6  мкг
• Медь: 76  мкг
• Марганец: 0,019  мг
• Хром: 9  мкг
• Фтор: 130  мкг
• Кобальт: 12  мкг

Благодаря большому содержанию полунасыщенных кислот мясо курицы можно считать своего рода профилактическим средством от таких серьезных заболеваний как инфаркт, ишемическая болезнь, инсульт. Витамины группы В положительно влияют на обменные процессы, поддерживают здоровье волос и ногтей, а также препятствуют развитию депрессивных состояний и бессонницы.

Белок помогает пище быстро усваиваться, поэтому куриное мясо показано людям с заболеваниями желудка, подагрой, полиартритом. Полезна курятина и для иммунной системы. Учеными доказано, что люди, предпочитающие курицу свинине или говядине, реже болеют простудными заболеваниями.

Важно! Незаменимо мясо курицы для диабетиков, поскольку увеличивает количество полиненасыщенных кислот в крови. У пожилых людей, употребляющих его в пищу, снижается риск развития атеросклероза.

Польза куриного мяса выражена и в следующих случаях

• Нормализация метаболизма;
• Поддержка кровяного давления в нужном состоянии;
• Регулирование сахара в крови;
• Понижение холестерина;
• Активизация работы почек;
• Пониженная и повышенная кислотность желудка.

Важно! Благодаря наличию в продукте витаминов В9 и В12, участвующих в работе репродуктивных органов и благотворно влияющих на работу женского организма во время беременности, курица просто незаменима в питании будущей мамы.

Бульон из мяса курицы не менее полезен, чем сам продукт. Его целебные свойства при простуде оценили еще наши бабушки. К тому же есть мнение, что куриный бульон улучшает работоспособность сердечной мышцы. В профилактических целях достаточно выпивать порядка 100 мл концентрированного бульона в день.

Но, следует помнить, что по-настоящему полезный, насыщенный бульон получается только из домашней птицы. Бройлерные цыплята, выращенные на фабриках при помощи стимуляторов роста, для бульона не подойдут.

Куриное мясо занимает особое место в рационе многих людей благодаря своей универсальности и питательности. Многие отмечают, что оно легко усваивается и подходит для различных диет, включая низкокалорийные и белковые. Кулинары ценят курицу за возможность приготовления множества блюд — от запеканок до салатов.

Некоторые говорят о том, что куриное мясо является отличной основой для здорового питания, так как содержит много белка и минимальное количество жира. Однако, есть и те, кто выражает опасения по поводу качества куриного мяса, особенно в контексте использования антибиотиков и гормонов в птицеводстве.

Тем не менее, большинство людей согласны с тем, что правильно приготовленная курица может стать не только вкусным, но и полезным блюдом, способным разнообразить повседневное меню.

Вы больше не будете есть курицу после просмотра этого…😨

Возможный вред мяса курицы

Куриное мясо имеет не так много противопоказаний, однако на некоторые нюансы стоит обратить внимание. Самой «неполезной» частью куриной тушки считается шкурка, поскольку содержит жировую ткань. Поэтому для диетических блюд лучше использовать очищенное от нее мясо.

В целом, отрицательное воздействие продукта на организм сводится к возможным гнилостным процессам, возникающим в толстой кишке. Это происходит за счет бактерий, оседающих на непереваренных остатках пищи.

Но, стоит отметить, что данные процессы возможны только при чрезмерном употреблении мяса, проще говоря – при переедании. Поэтому не стоит увлекаться, особенного это касается жареных или копченых блюд из курицы.

Вопрос-ответ

Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО – БАРХАТНОЕ куриное филе Вкусный Быстрый рецепт курицы в чесночном соусе

Почему куриное мясо не считается мясом?

Курица-это не мясо, это птица. Есть три разные группы: птица, рыба и мясо. Традиционно мясом называют тушу или часть туши съедобных МЛЕКОПИТАЮЩИХ со всеми составляющими: мышечной, соединительной, костной и жировой тканями, а также кровеносными сосудами и сухожилиями.

Какая польза от куриного мяса?

И самое главное, куриное мясо — это отличный источник нежирного белка. Для людей, которые едят мясо и следят за фигурой, курица — это простой способ удовлетворить потребности организма в белке, не потребляя при этом много жира. Также это мясо является прекрасным источником селена, фосфора, витамина B6 и ниацина.

Какое куриное мясо самое полезное?

Врач-диетолог Марина Сорокина рассказала, что самая полезная часть курицы — это белое мясо, то есть грудка. «В ней почти нет жира, сахара, крахмала и углеводов. Поэтому гликемический индекс этого продукта равен нулю», — пояснила специалист.

Что содержится в курином мясе?

В курином мясе содержится много витаминов и минералов: А, группа В (особенно много В3, который необходим для нормальной работы кишечника, сердца и нервной системы), фосфор, калий, магний, натрий, железо, кобальт, селен, хром, цинк и некоторые другие. Кроме того, куриное мясо – ценнейший источник легкоусвояемого белка.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте куриное мясо с учетом его свежести. Обратите внимание на цвет: мясо должно быть светло-розовым, без темных пятен и неприятного запаха. Также стоит проверять срок годности на упаковке.

СОВЕТ №2

Приготовление куриного мяса требует правильной термической обработки. Убедитесь, что внутренняя температура курицы достигает 75°C, чтобы избежать риска пищевых заболеваний. Используйте кухонный термометр для точности.

СОВЕТ №3

Для улучшения вкуса и текстуры куриного мяса, маринуйте его перед готовкой. Используйте различные специи, лимонный сок, йогурт или оливковое масло. Это поможет сделать мясо более сочным и ароматным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии в приготовлении куриного мяса. Экспериментируйте с различными способами: запекание, жарка, тушение или гриль. Это поможет вам найти новые любимые рецепты и не даст вам заскучать.