Молоко: польза и вред

Ученые, да и простые обыватели, уже много лет спорят на тему пользы и вреда молока. Сторонники обоих «лагерей» приводят веские доказательства в пользу своих теорий, но к единому мнению до сих пор так и не пришли. Давайте вместе попробуем разобраться, так ли полезно молоко, как поется в известной детской песенке и так ли оно вредно, как говорят некоторые специалисты. А разбираться будем, опираясь как на научные факты, так и на наблюдения простых людей.

Химический состав

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 45  кКал
• Белки: 3  гр
• Жиры: 1,5  гр
• Углеводы: 4,8  гр

Показать весь список »

• Органические кислоты: 0,1  гр
• Вода: 89,9  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 1  гр
• Холестерин: 5  мг
• Моно- и дисахариды: 4,8  гр
• Зола: 0,7  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 120  мг
• Магний: 14  мг
• Натрий: 50  мг
• Калий: 146  мг
• Фосфор: 90  мг
• Хлор: 110  мг
• Сера: 29  мг

Витамины:

• Витамин A: 0,01  мг
• Витамин PP: 0,1  мг
• Витамин A (РЭ): 10  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,04  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,15  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,4  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,05  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 5  мкг
• Витамин B12 (кобаламины): 0,4  мкг
• Витамин C: 1,3  мг
• Витамин D: 0,05  мкг
• Витамин H (биотин): 3,2  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,8  мг
• Холин: 23,6  мг

Микроэлементы:

• Железо: 0,1  мг
• Цинк: 0,4  мг
• Йод: 9  мкг
• Медь: 12  мкг
• Марганец: 0,006  мг
• Селен: 2  мкг
• Хром: 2  мкг
• Фтор: 20  мкг
• Молибден: 5  мкг
• Кобальт: 0,8  мкг
• Алюминий: 50  мкг
• Олово: 13  мкг
• Стронций: 17  мкг

В состав молока входят минеральные, регулярные, энергетические и пластические вещества, а также некоторые витамины.

Врачи отмечают, что молоко является ценным источником кальция, витаминов и белков, необходимых для здоровья костей и общего состояния организма. Особенно полезно оно для детей и подростков, поскольку способствует правильному развитию и росту. Однако, наряду с пользой, существуют и потенциальные риски. Некоторые специалисты предупреждают о возможных аллергических реакциях на молочный белок, а также о непереносимости лактозы у взрослых. Это может привести к неприятным симптомам, таким как вздутие живота и дискомфорт. Кроме того, высокое содержание насыщенных жиров в некоторых молочных продуктах может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Врачи рекомендуют учитывать индивидуальные особенности организма и, при необходимости, выбирать альтернативные источники кальция и витаминов.

Молоко: польза или вред?

Пластические вещества – аминокислоты

Особенно важны три из них: лизин, триптофан, метионин. Если рассматривать их более подробно, то можно выделить следующие особенности:

• Лизин – вещество, влияющее на кроветворение. Недостаток его в организме приводит к малокровию и нехватке гемоглобина.
• Триптофан – нужен для синтеза серотонина и никотиновой кислоты. Учеными доказано, что нехватка данного вещества в организме может привести к таким опасным заболеваниям как туберкулез, диабет и даже слабоумие.
• Метионин – необходимый в организме компонент, которые регулирует жировой обмен и снижает к минимуму риск заболеть ожирением печени.

Минеральные вещества и микроэлементы

В составе продукта огромное количество минералов: соли кальция, магния, железа, калия, а также фосфорная, соляная и лимонные кислоты. Данные компоненты содержатся в молоке в легкоусвояемой форме. Кроме того, в небольших количествах молоко содержит микроэлементы: кобальт, марганец, йод , медь, цинк и многие другие элементы из таблицы Менделеева.

Все они несут пользу для человеческого организма, в той или иной степени предотвращают развитие серьезных болезней. Так, например, недостаток йода может привести к отклонениям в работе щитовидной железы.

Молоко — продукт, вызывающий множество споров среди потребителей. С одной стороны, его ценят за высокое содержание кальция, витаминов и белков, что делает его важным элементом рациона, особенно для детей и пожилых людей. Многие исследования подтверждают, что регулярное употребление молока способствует укреплению костей и зубов, а также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

С другой стороны, существует мнение, что молоко может вызывать аллергические реакции и непереносимость у некоторых людей. Лактоза, содержащаяся в молоке, не усваивается всеми, что приводит к дискомфорту и проблемам с пищеварением. Кроме того, некоторые эксперты указывают на возможное содержание гормонов и антибиотиков в молочных продуктах, что вызывает опасения у потребителей.

Таким образом, выбор молока как продукта остается индивидуальным, и важно учитывать как его полезные свойства, так и потенциальные риски.

Вред молока Почему я отказалась от молочки Доктор Лисенкова

Энергетические вещества

• Лактоза – стимулирует нервную систему и регулирует работу сердца и сосудов.
• Молочный жир – отличный источник энергии.

В молочный жир входят самые известные на сегодняшний день жирные кислоты, в том числе и те, без которых невозможна полноценная работа организма, но он не способен вырабатывать их самостоятельно. Данный компонент молока также богат витаминами А, Е, К, D, которые в других животных жирах присутствуют в минимальных количествах.

Регуляторные элементы – витамины

Известно, что комплекс витаминов необходим человеку для здоровья и полноценной жизни. В молоке содержится более 30 витаминов, среди которых самыми важными являются А, В1, В2.

Польза молока

Еще наши бабушки и дедушки доказали на собственном опыте, что молоко полезно при простудных заболеваниях. А уже современные исследователи подтвердили – для лечения инфекции необходимы иммуноглобулины, образующиеся из белковой пищи. А молочный белок считается самым усваиваемым из всех известных.

Важно! Кальций, содержащийся в молоке, делает данный продукт незаменимым для детей, поскольку участвует в формировании костей, волос, зубной эмали. Полезен кальций и людям, страдающим остеопорозом.

Кружка теплого молока на ночь помогает от бессонницы, поскольку оказывает седативное воздействие на нервную систему. При изжоге также рекомендуется выпить немного молока, поскольку оно понижает кислотность.

Обезжиренное молоко рекомендуют некоторые диетологи для борьбы с лишним весом. За счет содержания в продукте витамина В2, он легко усваивается и способствует расщеплению жиров и углеводов, превращая их в полезную энергию.

К нетрадиционным способам использования молока можно отнести применение его в косметологии. Средства на основе молока увлажняют, снимают раздражение и борются с воспалительными процессами.

Важно! Полезно молоко и при гипертонии, поскольку имеет мочегонный эффект, благодаря чему давление снижается.

Вредные свойства

Опираясь на научные исследования, о вреде молока можно говорить очень долго. Давайте рассмотрим самые распространенные теории.

Вред лактозы

Молочный сахар (лактоза), попадая в организм, расщепляется на два отдельных компонента – глюкозу и галактозу. Первый полностью усваивается, а вот второй откладывается на суставах, что может вызвать артритные заболевания, а также на хрусталике глаза, что приводит к образованию катаракты. Также есть мнение, что галактоза является «виновницей» целлюлита у женщин.

Вред радионуклидов

Радионуклиды содержатся во многих продуктах, но именно из молока их практически невозможно вывести. Данные вещества, по мнению некоторых исследователей, способствуют развитию полиартрита, ревматизма и атеросклероза.

Интересно! Если корове добавляли и в пищу гормоны роста, то ее молоко может вызвать рак предстательной железы у мужчин.

Естественно, вредные свойства молока могут проявить себя в виде болезненной реакции у людей, склонных к аллергии. Поэтому употреблять продукт следует умеренно, а если были замечены признаки аллергии, обязательно посоветоваться с врачом.

Важно! Из-за плохой экологии, многие современные дети склонны к аллергии, в том числе и на коровье молоко. Поэтому, прежде чем вводить прикорм, посоветуйтесь с педиатром. Особенно это актуально при плохой наследственности.  

О возможном вреде, который может быть нанесен организму человека в результате употребления молока, рассказывает Елена Малышева: 

Советы и рекомендации по выбору молока

Конечно, самое полезное – это парное молоко. Но не все могут позволить себе его купить. Приобретая продукт на рынках или в магазинах, придерживайтесь нижеописанных правил.

• При покупке деревенского молока обязательно нужно быть уверенным в чистоплотности как животного, так и его хозяина.
• В магазине выбирайте пастеризованный (не стерилизованный!) продукт, поскольку у первого более щадящая обработка, позволяющая сохранить все полезные свойства по максимуму.
• Никогда не покупайте товар, под названием «молочный напиток». От настоящего молока там ничего нет. Его изготавливают из сухих смесей, поэтому никакой пользы такой продукт не принесет.

Пейте молоко и будьте здоровы! Но не забывайте, что все должно быть в меру.

Вопрос-ответ

В чем вред молока для взрослых?

В чем вред молока? Если увлекаться молоком и пить его вместо воды, это может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, привести к сахарному диабету 1-го типа, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим заболеваниям. У мужчин молоко может увеличить риск рака простаты, у женщин — рак яичников и молочных желез.

• Считается, что после 40 лет молоко вообще не рекомендуется, так как оно способствует вымыванию кальция из костей, – говорит врач-остеопат, специалист по мануальной терапии Павел Осипов. – Это подтверждено экспериментально. Нужно употреблять только кисломолочные продукты – творог, кумыс, тан и другие.

Можно ли каждый день пить молоко?

Молоко – действительно важный продукт для сбалансированного питания. Однако употреблять его нужно в умеренных количествах: 200–400 мл в сутки.

Кому нельзя пить молоко?

Лактазная недостаточностьАллергия на молочный белокМочекаменная болезнь и нефропатия

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением молока в свой рацион, проведите тест на переносимость лактозы. Многие люди страдают от непереносимости лактозы, что может вызвать дискомфорт и проблемы с пищеварением. Если вы замечаете неприятные симптомы после употребления молока, рассмотрите альтернативные варианты, такие как безлактозное молоко или растительные заменители.

СОВЕТ №2

Выбирайте молоко с низким содержанием жира, если вы следите за своим весом или уровнем холестерина. Нежирное или обезжиренное молоко может быть отличным источником кальция и витаминов без лишних калорий и жиров.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество молока, которое вы покупаете. Предпочитайте органическое молоко или молоко от местных производителей, чтобы избежать химических добавок и антибиотиков, которые могут содержаться в продуктах массового производства.

СОВЕТ №4

Включайте молоко в разнообразный рацион. Молоко может быть полезным источником кальция и витаминов, но важно сочетать его с другими продуктами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Например, добавляйте молоко в смузи, каши или используйте в выпечке.