Пекинская капуста: польза и вред

Пекинская капуста сравнительно недавно пришла к нам с Дальнего Востока, но уже успела занять почетное место в меню и сердцах приверженцев здорового питания. Это не удивительно, ведь «пекинка» является низкокалорийным овощем, который объединяет  в себе все полезные свойства и вкусовые качества сразу нескольких продуктов – белокочанной капусты и листовых салатов.

75740_original

Помимо того, что пекинская капуста насыщает организм большим количеством полезных микроэлементов, она еще и довольно доступна по цене.

Интересен тот факт, что в давние времена пекинская капуста была главным ингредиентом лекарств, к которым прибегали восточные целители, излечивая больных язвой двенадцатиперстной кишки и желудка. Ее воспринимали, как источник долголетия и здоровья. Современные ученные объясняют это большим содержанием такой чудо-аминокислоты, как лизин, которая прекрасно очищает кровь и укрепляет иммунитет.

Пищевая ценность и химический состав пекинской капусты

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 16  кКал
  • Белки: 1,2  гр
  • Жиры: 0,2  гр
  • Углеводы: 2,03  гр

Показать весь список »

  • Пищевые волокна: 1,2  гр
  • Вода: 94,39  гр
  • Моно- и дисахариды: 1,41  гр
  • Зола: 0,98  гр

Макроэлементы:

  • Кальций: 77  мг
  • Магний: 13  мг
  • Натрий: 9  мг
  • Калий: 238  мг
  • Фосфор: 29  мг

Витамины:

  • Витамин PP: 0,4  мг
  • Бэта-каротин: 0,19  мг
  • Витамин A (РЭ): 16  мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,04  мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,05  мг
  • Витамин B5 (пантотеновая): 0,105  мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,232  мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 79  мкг
  • Витамин C: 27  мг
  • Витамин E (ТЭ): 0,12  мг
  • Витамин К (филлохинон): 42,9  мкг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,5992  мг
  • Холин: 7,6  мг

Микроэлементы:

  • Железо: 0,31  мг
  • Цинк: 0,23  мг
  • Медь: 36  мкг
  • Марганец: 0,19  мг
  • Селен: 0,6  мкг

Пекинская капуста насыщает организм такими полезными элементами, как:

  • витамины (китайская капуста содержит в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем белокочанная капуста и кочанный салат);
  • минералы: йод, марганец, железо, фосфор и цинк;
  • аминокислоты, сахар, белки, глюкоза и каротин;
  • органические кислоты, в частности, лимонная, которая позволяет капусте долгое время сохранять свежий вид и сочный вкус.

Врачи отмечают, что пекинская капуста является полезным продуктом, богатым витаминами и минералами. Она содержит витамины A, C, K, а также фолиевую кислоту и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Регулярное употребление этого овоща может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании нормального веса, что особенно важно для людей, следящих за своим здоровьем.

Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде. Пекинская капуста может вызывать газообразование и дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Кроме того, в ней содержатся щавелевая кислота и глюкозинолаты, которые в больших количествах могут негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с заболеваниями почек или щитовидной железы. Поэтому врачи рекомендуют употреблять пекинскую капусту в умеренных количествах, сочетая её с другими овощами для достижения наилучшего эффекта.

Чем особенна пекинская капуста? Польза и вред пекинской капусты.Чем особенна пекинская капуста? Польза и вред пекинской капусты.

Полезные свойства пекинской капусты

Пекинская капуста относится к разряду диетических продуктов, она входит в список разрешенных продуктов при лечебном питании.

При регулярном употреблении «пекинка» помогает предупредить возникновение ряда заболеваний и справиться с множеством уже имеющихся недугов, в частности:

  • помогает бороться с сильными мигренями и неврозами;
  • полезна при сахарном диабете и гипертонии;
  • предупреждает сердечно-сосудистые заболевания;
  • помогает при болезнях ЖКТ, а именно, при гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • обладает омолаживающим действием, очищает кровь и повышает иммунитет;
  • помогает бороться с анемией;
  • снижает холестерин в крови;
  • предупреждает возникновение авитаминоза.

Пекинская капуста широко применяется в диетологии. Это объясняется, прежде всего, ее низкой калорийностью и свойством увеличиваться в объеме при попадании в желудок, то есть быстро утолять чувство голода. «Пекинка» — это превосходный вариант для разгрузочных дней.

Вред пекинской капусты для организма и противопоказания

Пекинская капуста при разумном подходе к ее употреблению несомненно принесет большую пользу организму, но, к сожалению, это относится не ко всем людям. Китайский овощ, как и все продукты, имеет некоторые противопоказания.

Dzhanin-f1-300x219

Так, основной опасностью для определенной группы лиц является лимонная кислота. Несмотря на полезную способность этой кислоты выводить из организма разнообразные токсические вещества, она может серьезно навредить людям, страдающим:

  • панкреатитом;
  • повышенной кислотностью желудочного сока;
  • желудочными кровотечениями;
  • обострением язвенной болезни или гастрита.

Даже если вы не имеете подобных проблем, злоупотреблять пекинской капустой не стоит, поскольку это может вызвать тошноту, рвоту и расстройство желудка.

Важно:взрослым желательно употреблять не менее 150 грамм продукта, но не более трех раз в неделю. Детям рекомендуется давать не более ста грамм пекинской капусты в день.

Не рекомендуется употреблять пекинскую капусту в сочетании с любыми молочными продуктами, поскольку это может спровоцировать сильнейшее расстройство желудка. То же касается популярных салатов с «пекинкой» и твердым сыром, мягким сыром и брынзой.

19652

Пекинская капуста, или пак чой, завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и универсальности в кулинарии. Многие ценят её за богатый состав: она содержит витамины A, C, K, а также минералы, такие как кальций и калий. Польза этого овоща заключается в его низкой калорийности и высоком содержании клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья сердца. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые люди отмечают, что у них может возникнуть дискомфорт в желудке после употребления сырых листьев. Кроме того, из-за высокого содержания щавелевой кислоты, людям с проблемами почек стоит быть осторожными. В целом, Пекинская капуста — это полезный и вкусный продукт, который при умеренном употреблении может стать отличным дополнением к рациону.

ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА ПОЛЬЗА И ВРЕД | китайская капуста польза и вред, пекинская капуста свойстваПЕКИНСКАЯ КАПУСТА ПОЛЬЗА И ВРЕД | китайская капуста польза и вред, пекинская капуста свойства

Правильно выбираем пекинскую капусту. Секреты ее хранения

Правильно выбранный кочан капусты должен быть не очень плотным, но и не рыхлым. Светло-зеленые листья с желтоватыми кончиками должны иметь свежий вид.

На полках отечественных супермаркетов встречается пекинская капуста нескольких наиболее распространенных сортов:

  1. Бокал. Капусту данного сорта лучше употреблять в свежем виде. Средний вес кочана достигает двух килограмм.
  2. Монумент. Наиболее часто встречающийся в наших магазинах сорт. Подходит как для салатов, так и для приготовления первых и вторых блюд.
  3. Ника. Может храниться недолгое время. Применение: свежие салаты, закваска. Средний вес кочана достигает трех килограмм.
  4. Веснянка. Употребляется преимущественно в сыром виде. Отличается небольшими габаритами и весом, а также наиболее высоким содержанием аскорбиновой кислоты.

Пекинская капуста может храниться в холодном помещении – погребе, на протяжении нескольких месяцев.

При оптимальном уровне влажности (95-98%) и температуре 2-3 градуса ниже нуля пекинская капуста сохраняет свою свежесть до четырех месяцев. Однако следует избегать ее соседства с яблоками, выделяющими этилен, которого боится капуста.

В обычном холодильнике в герметичной упаковке «пекинка» сохраняется в свежем виде около 15 суток, без упаковки – 10 суток.

Вопрос-ответ

Пекинская капуста. Польза и вред. Полезные свойства пекинской капусты.Пекинская капуста. Польза и вред. Полезные свойства пекинской капусты.

Кому нельзя пекинскую капусту?

Кому пекинскую капусту есть не стоит От такой капусты следует отказаться людям, страдающим почечно-каменной болезнью, потому что она богата пуринами. Свежую капусту нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите, обострении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, колите и диарее.

Что делает пекинская капуста с организмом?

Рацион, богатый антиоксидантами, замедляет процессы старения в организме, позволяет поддерживать эластичность кожи. Польза для сердечно-сосудистой и кровеносной системы. Пекинская капуста является стимулятором образования красных и белых кровяных телец. Такое свойство очень важно для людей, страдающих анемией.

Можно ли есть пекинскую капусту в сыром виде?

Пекинскую капусту можно есть сырой. Это многие делают неправильно, съедая только зеленую часть листьев, а белую хрустящую сердцевину вырезают и выбрасывают. Это ошибка! В самой хрустящей части пекинской капусты содержится основная масса полезных веществ плюс она сочная и вкусная.

Что лечит пекинская капуста?

Заболеваний сердечно-сосудистой системы, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита, гипертонической болезни.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением пекинской капусты в свой рацион, убедитесь, что у вас нет на нее аллергии. Начните с небольшого количества, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот продукт.

СОВЕТ №2

Пекинская капуста богата витаминами и минералами, поэтому старайтесь включать ее в свой рацион как можно чаще. Она отлично подходит для салатов, супов и гарниров, что делает ее универсальным ингредиентом.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления пекинской капусты. При термической обработке она теряет часть своих полезных свойств, поэтому лучше употреблять ее в сыром виде или слегка обрабатывать на пару.

СОВЕТ №4

Если у вас есть проблемы с пищеварением или вы страдаете от метеоризма, ограничьте потребление пекинской капусты. В таких случаях лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Политика конфиденциальности
Имеются противопоказания. Необходимо проконсультироватсья со специалистом
Made on
Tilda