Перец чили (красный перец) родом из Перу, относится к семейству Капсикумовых. Некоторые племена индейцев почитали растение как божество и поклонялись ему. В тропических лесах Южной Америки и сегодня можно встретить дикорастущие сорта чили.
Интересно! Первыми в Европе о растении узнали итальянцы благодаря Колумбу. В записях исследователя даже указана точная дата – 15 января 1493 года – именно тогда он впервые попробовал «жгучий соус из местных плодов». Изначально европейцы выращивали чили для лекарственных целей, в руки поваров он попал годами позднее.
Состав жгучего перца
Пищевая ценность 100 г:
- Калории: 324 кКал
- Белки: 10.6 г
- Жиры: 5.8 г
- Углеводы: 69.9 г
- Пищевые волокна: 28.7 г
- Вода: 7.15 г
Свежие плоды чили почти на 90 процентов состоят из воды, поэтому калорийность их невелика – 40 Ккал на 100 грамм. В состав пряности входят:
- эфирные масла, благодаря которым продукт имеет ярко-выраженный запах;
- каротин – придает сочные оттенки стручкам;
- капсаицин – алкалоид, придающий остроту;
- широкий витаминный ряд: C, E, А, B1, B2, B6, PP, К;
- кислоты: пантотеновая и фолиевая;
- микроэлементы и макроэлементы: кальций, фосфор, цинк, медь, селен, марганец, железо.
Как видите, продукт содержит массу необходимых для человеческого организма веществ. Теперь давайте рассмотрим, чем полезен перец чили, при каких заболеваниях будет незаменим, а при каких лучше отказаться от его употребления.
Врачи отмечают, что перец чили обладает множеством полезных свойств. Он содержит капсаицин, который может способствовать улучшению обмена веществ, снижению веса и уменьшению болевых ощущений. Исследования показывают, что регулярное употребление перца чили может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря улучшению кровообращения и снижению уровня холестерина. Однако, специалисты также предупреждают о возможном вреде. Употребление острого перца может вызывать раздражение желудка и кишечника, что может быть опасно для людей с гастритом или язвенной болезнью. Кроме того, чрезмерное употребление может привести к аллергическим реакциям. Врачи рекомендуют умеренность и индивидуальный подход к включению перца чили в рацион.
Полезные свойства
Капсаицин, входящий в состав продукта, не только придает ему вкусовые качества, но и обладает способностью:
- нормализовать работу поджелудочной железы и желудка;
- повышать аппетит;
- разжижать кровь, тем самым снижая риск образования тромбоза;
- нормализовать артериальное давление.
В разумных количествах перец чили полезен людям, имеющим проблемы с ЖКТ, страдающим бессонницей, атеросклерозом и частыми аллергическими реакциями. Также продукт благотворно влияет на работу печени, улучшает метаболизм, стабилизирует мозговую деятельность и понижает уровень сахара в крови.
Читайте также:
Незаменим красный перец и при простудных заболеваниях. Он повышает иммунитет, борется с вирусами, улучшает кровообращение, тем самым способствуя скорейшему выздоровлению.
Интересно! Плоды чили способствуют выработке эндорфинов (гормонов счастья), вследствие чего наблюдается эмоциональный подъем и повышается настроение. Именно поэтому рекомендуется включать этот продукт в рацион с наступлением холодов – он помогает побороть депрессию и тоску.
В Азии чили считается не только пряностью, но и сильным антибактериальным средством. В жарком климате размножение микробов происходит быстрее, поэтому в таких странах как Индия, Таиланд, Вьетнам предпочитают готовить острые блюда. Это снижает риск отравления и заражения инфекционными болезнями. Причем, употребляют острые блюда даже беременные женщины и дети.
Важно! В умеренных количествах перец чили не нанесет никакого вреда будущей маме, однако он вызывает сухость, а, как следствие, употребление большого количества жидкости, что в период беременности чревато отеками. Во время кормления грудью лучше вообще отказаться от этого продукта.
Перец чили вызывает множество обсуждений благодаря своим ярким вкусовым качествам и потенциальной пользе для здоровья. Многие ценят его за способность ускорять метаболизм и способствовать сжиганию калорий, что делает его популярным среди тех, кто стремится к снижению веса. Кроме того, капсаицин, содержащийся в перце, обладает противовоспалительными свойствами и может улучшать кровообращение. Однако не все так однозначно: у некоторых людей перец чили вызывает раздражение желудка, изжогу или аллергические реакции. Употребление в больших количествах может привести к проблемам с пищеварением. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять перец в разумных пределах, чтобы наслаждаться его вкусом и пользой без негативных последствий.
Вред и противовпоказания
Опасен перец чили при следующих заболеваниях:
- стенокардия;
- гипертония и аритмия;
- почечная недостаточность;
- гастрит и язва желудка.
Некоторые сорта способны вызвать раздражение кожи и слизистой даже при простом прикосновении. После «контакта» с продуктом хорошо вымойте руки, старайтесь не касаться глаз.
Совет! Если вы съели много жгучего перца, запивать его водой бессмысленно. Сбить горечь помогут кисломолочные продукты (йогурт или кефир), а также лимонный сок.
Стоит отметить, что выращивание перца чили не требует особенных знаний и умений. Его можно посадить в цветочный горшок и держать на подоконнике. Таким образом, ароматная пряность всегда будет под рукой, а аккуратный кустик с яркими «огоньками» украсит интерьер вашей кухни.
Вопрос-ответ
Чем опасен острый перец?
Противопоказания и возможный вред перца чили для организма При чрезмерном употреблении такой приправы в пищу возможны аллергические реакции, возникновение зуда или отеков. С особой осторожностью употреблять чили следует тем, кто страдает гастритами или язвами. Некоторым он противопоказан вообще.
Что лечит перец чили?
Перец чили может облегчить боль естественным путем. Капсаицин в настоящее время используется в качестве компонента пластырей для снятия мышечной боли. Кроме того, он используется в качестве лечения остеоартроза боли. Согласно исследованиям, капсаицин, при местном применении, обладает полезными свойствами против боли.
Как влияет перец чили на организм?
Употребление чили улучшает аппетит, кровообращение, активизирует обмен веществ, мозговую деятельность, снижает артериальное давление, повышает устойчивость организма к стрессу, укрепляет иммунную систему. Кроме того, ученые считают, что чили помогает увеличить продолжительность жизни человека.
Можно ли есть перец чили каждый день?
Здоровым людям можно употреблять перец хоть каждый день, если организм к нему адаптирован. Благодаря этому можно укрепить иммунитет и «разогнать» метаболизм. «Благодаря употреблению перца можно сбросить вес. Он активизирует иммунитет и метаболизм.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением перца чили в свой рацион, начните с небольших порций, особенно если вы не привыкли к остроте. Это поможет вашему организму адаптироваться и избежать неприятных ощущений, таких как жжение в желудке.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на качество перца чили. Выбирайте свежие, яркие и упругие плоды, так как они содержат больше питательных веществ и антиоксидантов. Избегайте перца с пятнами или повреждениями.
СОВЕТ №3
Если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит или язва, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением перца чили. Острая пища может усугубить симптомы и вызвать дискомфорт.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе перца чили для обмена веществ. Он может помочь ускорить метаболизм и способствовать сжиганию калорий, поэтому добавление его в блюда может быть полезным для тех, кто следит за своим весом.
