Семга заслуженно называется «королевой лососей» благодаря уникальному нежному вкусу. Ее рекомендуют употреблять врачи и диетологи, в один голос утверждая, что это очень ценный и полезный продукт. Обычно рыбу забивают, когда ее вес составляет примерно 6–7 кг, а в природе некоторые особи достигают полтора метра в длину, а вес их превышает 35 кг. Эта рыба очень полезна – в 100 г мяса содержится половина дневной нормы белка.
Семга: химический состав и свойства
В 100 г семги содержится 140,4 кКал.
Химический состав:
- Калорийность: 140.4 ккал
- Белки: 21.6 г
- Жиры: 6.0 г
Показать весь список »
- Вода: 71.2 г
- Ненасыщеные жирные кислоты: 1.1 г
- Холестерин: 55.0 мг
- Зола: 1.2 г
- Витамин B1: 0.3 мг
- Витамин B2: 0.2 мг
- Витамин C: 1.0 мг
- Витамин PP: 5.5 мг
- Железо: 0.7 мг
- Калий: 420.0 мг
- Кальций: 16.0 мг
- Магний: 27.0 мг
- Натрий: 50.0 мг
- Фосфор: 200.0 мг
- Хлор: 165.0 мг
- Молибден: 4.0 мкг
- Никель: 6.0 мкг
- Фтор: 430.0 мкг
- Хром: 55.0 мкг
- Цинк: 700.0 мкг
При этом в состав жиров входит Омега-3, а у белка богатый аминокислотный состав. Мясо семги не такое калорийное, как телятина, но более сытное, чем, например, форель. Его можно сравнить с куриной грудкой.
Следует также отметить, что в семге содержится много витаминов (A, B1, B2, C, E, H, PP) и минералов (калий, фосфор, натрий, магний, кальций, железо, цинк, фтор, хром, молибден).
Врачи отмечают, что семга является ценным источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают риск развития воспалительных заболеваний. Кроме того, рыба богата белком, витаминами D и B12, что делает ее полезной для поддержания общего здоровья и укрепления иммунной системы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием ртути в некоторых видах рыбы, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у беременных женщин и детей. Поэтому важно выбирать качественные продукты и соблюдать умеренность в потреблении. Врачи рекомендуют включать семгу в рацион, но с учетом индивидуальных особенностей и возможных противопоказаний.
Польза семги
Омега-3 благоприятно сказывается на работе головного мозга, сердечно-сосудистой системы. Вообще, жирные кислоты придают организму бодрость и энергию. Омега-3 регулирует количество гормонов стресса, помогая тем самым улучшить настроение, снять эмоциональное напряжение, победить депрессию. Все это позволяет человеку сохранить прекрасное здоровье и чувствовать себя отлично.
Употребление семги способствует улучшению мозгового кровообращения, повышению эластичности сосудов головного мозга. Это благоприятно сказывается на умственной работоспособности.
Читайте также:
Семга помогает быстро восстановить силы после физических нагрузок, укрепить мышечную и костную ткань. Регулярное употребление этой рыбы в пищу позволит надолго сохранить красоту и молодость благодаря наличию в составе витамина Е. Прекрасная комбинация микро- и макроэлементов помогает уменьшить жировые отложения, восстановить обмен веществ, снять воспаление при артритах.
Жиры, содержащиеся в семге, нисколько не испортят фигуру: они не будут оседать в виде ненужных отложений. Здесь присутствуют так называемые «полезные жиры», которые омолаживают организм, питают мембраны клеток, поставляют нужный холестерин.
Также очень полезна икра семги, пищевая ценность которой значительно выше, чем у мяса рыбы. Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт беременным женщинам и кормящим матерям, так как икра содержит множество различных веществ, необходимых для развития живого организма.
Для детей эта рыба будет прекрасной альтернативой мясу, она непременно понравится малышам благодаря нежному вкусу. К тому же, из семги довольно легко удалить косточки, что исключает риск травмирования.
Считается, что наибольшую пользу приносит употребление в пищу семги, развивавшейся в естественных условиях. Ценность рыбы, которая была выращена на специальной ферме, несколько ниже.
Может ли семга причинить вред здоровью?
Сама по себе семга полезная и вкусная. Она не накапливает в себе токсины и прочие вредные вещества, поэтому является абсолютно безопасной. Однако обратите внимание: семга противопоказана людям, у которых выявлена аллергия на рыбу и морепродукты.
Иногда нежелательные реакции организма на прием этой рыбы появляются у тех, кто страдает от хронических заболеваний (нарушение функции щитовидной железы, туберкулез легких, язвенные процессы в ЖКТ, болезни печени, желчекаменная и мочекаменная болезнь). Поэтому при наличии серьезных заболеваний лучше согласовывать свое меню с доктором.
Семга — это рыба, которая вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. Многие отмечают ее высокую питательную ценность: семга богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и мозга. Кроме того, она содержит витамины группы B, а также минералы, такие как селен и йод, что делает ее полезным продуктом для поддержания общего здоровья.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием ртути и других загрязняющих веществ в некоторых видах рыбы. Кроме того, семга, особенно выращенная на фермах, может содержать добавленные антибиотики и красители. Поэтому важно выбирать качественные источники и следить за разнообразием в рационе. В целом, умеренное употребление семги может принести больше пользы, чем вреда, если подходить к выбору продукта осознанно.
Секреты приготовления рыбных блюд из семги
В народе семгу называют «красной рыбой». Считается, что блюдо из этого продукта невозможно испортить – настолько семга вкусна в любом виде. Она идеально сочетается с рисом и картофелем (пюре, жареным, отварным).
Конечно, жареная семга необычайно вкусна, но при длительной термической обработке много полезных веществ исчезает. Поэтому наибольшей пользой обладает слабосоленая рыба.
Если вы хотите украсить красной рыбой праздничный обед, обратите внимание на рецепты из семги. Они готовятся быстро и станут настоящей изюминкой застолья.
Вопрос-ответ
Кому нельзя семгу?
Вред и противопоказания Атлантический лосось запрещен к употреблению людям с аллергическими реакциями на морепродукты и рыбу. С осторожностью стоит относиться к семге человеку, склонному к болезням почек, печени и гипертонии. Стоит уменьшить количество семги в своем рационе тем, кто страдает ожирением любой степени.
Какая польза от семги?
Семга обладает обширным набором витаминов и минералов. Витамин D, содержащийся в семге, поддерживает здоровье костей и иммунной системы. Витамин В12 важен для нормального функционирования нервной системы, а селен и цинк — это мощные антиоксиданты, которые помогают защищать организм от вредных свободных радикалов.
Как часто можно есть семгу?
А для удовлетворения организма в омега-3 эксперты рекомендуют есть сельдь, семгу и скумбрию хотя бы раз в неделю. Специалисты советуют отдавать предпочтение морской рыбе.
Можно ли есть семгу каждый день?
Лосось и семга — жирная и полезная рыба, содержащая много омега-3. Для нормального функционирования организма человек должен получать до 2 г Омега-з в день, поэтому мы все должны стараться покупать семгу не менее двух раз в неделю и включить ее в рацион. Ежедневная порция соответствует примерно 100 г рыбы.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на источник: выбирайте семгу, выловленную в дикой природе, так как она содержит меньше токсинов и более высокое содержание полезных омега-3 жирных кислот по сравнению с фермерской семгой.
СОВЕТ №2
Умеренность в потреблении: несмотря на все полезные свойства семги, старайтесь не злоупотреблять ею. Рекомендуется есть рыбу 2-3 раза в неделю, чтобы избежать накопления вредных веществ.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Приготовление: выбирайте здоровые методы приготовления, такие как запекание, гриль или приготовление на пару, чтобы сохранить все полезные вещества и избежать лишнего жира.
СОВЕТ №4
Консультация с врачом: если у вас есть аллергия на рыбу или другие заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед добавлением семги в свой рацион.
