Гвоздика — сушеные нераскрывшиеся соцветия гвоздичного дерева — это широко используемая в кулинарии и парфюмерии пряность, полезные свойства которой известны уже более 2 тысяч лет. Именно тогда на ее родине — в Китае — нашли первое применение приятному аромату растения.
Интересно! А вот использование гвоздики в народной медицине началось гораздо позже — после XVI века, когда португальцы привезли эту пряность в Европу.
Состав и калорийность
Свою пищевую и медицинскую ценность гвоздика имеет благодаря богатому содержанию полезных веществ. Белков в 100 г гвоздики 6 г, жиров — 20 г, полезных углеводов — 27 г. Так же, как и в любом растении, в этой пряности содержится 34 г неперевариваемой клетчатки, очищающей кишечник от шлаков. Из-за высушивания воды в гвоздике очень мало — всего 6%.
Кроме основных питательных веществ, в состав гвоздики входят:
- эфирные масла, обеспечивающие целебные свойства растения и его приятный аромат — кариофиллен, эвгенол, иланген;
- витамины — C, K, группа B, бета-каротин, токоферол;
- большое количество макро- и микроэлементов;
- гликозиды;
- дубильные вещества.
Энергетическая ценность гвоздики довольно высока для пряности — 323 ккал на 100 г. Однако к пище она добавляется в небольших количествах, поэтому на калорийность блюд влияет незначительно.
Врачи отмечают, что гвоздика, благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам, широко используется в народной медицине. Она содержит эфирные масла, которые помогают при зубной боли и заболеваниях дыхательных путей. Специалисты рекомендуют использовать гвоздику в качестве натурального средства для улучшения пищеварения и снятия спазмов. Однако, несмотря на все преимущества, врачи предостерегают от чрезмерного употребления гвоздики, так как в больших количествах она может вызвать аллергические реакции и раздражение слизистых оболочек. Также важно учитывать индивидуальные особенности организма, поэтому перед началом лечения гвоздикой следует проконсультироваться с врачом.
Полезные свойства
Главное свойство гвоздики, благодаря которому она нашла применение в кулинарии — это пряный вкус и аромат, обеспечиваемые высоким содержанием эфирных масел. Гвоздику добавляют в овощные, мясные, рыбные и грибные маринады, супы и бульоны, настойки. Вместе с корицей она используется как добавка к чаю, кофе и кондитерским изделиям.
Применение гвоздики в медицине обусловлено следующими ее действиями:
- антисептическое;
- антибактериальное;
- анальгезирующее;
- спазмолитическое.
Наиболее часто гвоздика применяется при стоматологических проблемах. В чистом виде или в форме отвара она избавляет от зубной боли и неприятных ощущениях при воспалениях полости рта. Применяется при гингивитах, стоматитах, пародонтозе и других заболеваниях, в особенности тех, которые вызывают неприятный запах изо рта.
- Читайте также:
Гвоздика положительно влияет на состояние пищеварительного тракта. Она стимулирует секрецию желудочного сока, за счет чего улучшается аппетит и ускоряется переваривание пищи. Пряность помогает при самых разных проблемах с кишечником: вздутии, коликах, диарее. Благодаря бактерицидным свойствам гвоздика помогает организму бороться с различными паразитарными заражениями кишечника.
Эфирные масла, содержащиеся в гвоздике, полезны при простудных заболеваниях: они снимают воспаление носоглотки, облегчают дыхание, ослабляют кашель. Витамины же улучшают собственные защитные силы организма. При ангине можно использовать сдобренное гвоздикой молоко, которое нужно задерживать во рту, чтобы пряность подействовала на воспаленную слизистую.
Вред и противопоказания
Как и другие жгучие пряности, гвоздика увеличивает кислотность желудка и вредна при следующих заболеваниях:
- воспаления органов пищеварительной системы;
- язвы желудка и кишечника;
- гипертония;
- рефлюксная болезнь;
- повышенная кислотность желудочного сока.
Важно! Не стоит добавлять гвоздику в пищу во время беременности и лактации. В этих случаях она вредна не только из-за резкого вкуса, но и из-за тонизирующих свойств — стенки матки могут напрячься, что негативно скажется на состоянии плода. Кроме того, не рекомендуется добавлять пряности в детскую пищу.
Гвоздика — это не только популярная пряность, но и мощное лечебное средство. Многие люди отмечают её пользу для здоровья: гвоздика обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает её эффективной при лечении простудных заболеваний и инфекций. Эфирное масло гвоздики часто используется в стоматологии для облегчения зубной боли благодаря своему обезболивающему эффекту.
Однако, несмотря на все положительные качества, не стоит забывать о возможном вреде. При чрезмерном употреблении гвоздики могут возникнуть аллергические реакции или проблемы с пищеварением. Беременным женщинам и людям с определёнными заболеваниями следует быть осторожными и консультироваться с врачом перед использованием гвоздики в лечебных целях. В целом, умеренное применение гвоздики может принести значительную пользу, но важно помнить о балансе и индивидуальных особенностях организма.
Советы по применению
Благодаря эфирным маслам и витаминам группы B гвоздика положительно сказывается на состоянии нервной системы и согревает тело — для расслабления ее можно использовать ежедневно. Делать это можно тремя способами:
- Принимать внутрь в форме эликсира в небольших дозах. Гвоздика сыграет роль успокоительного средства, снимет нервное напряжение и тревогу, улучшит сон и позволит быстрее восстановить силы после тяжелого дня.
- Принимать ванну, добавив 4–5 капель гвоздичного масла к ложке морской соли и разведя смесь в воде. Такая ванна не только расслабит и улучшит настроение, но и поможет справиться с начинающейся простудой, улучшит кровоток в коже, облегчит обострившуюся астму. А если добавить к этому массаж, то уйдет боль в мышцах и суставах.
- Прикладывать в виде компрессов к синякам, ссадинам, ожогам, воспалениям кожи. Эвгенол обладает бактерицидным эффектом и отлично обеззараживает. Но слишком много масла гвоздики применять нельзя — это может ухудшить состояние кожи.
Наиболее полезной является свежая гвоздика; старая же не только теряет часть свойств, но и обретает неприятный запах. Чтобы убедиться в том, что пряность готова к употреблению, нужно бросить ее в воду — свежие зонтики утонут или будут плавать шляпкой кверху, старые поплывут горизонтально.
Вопрос-ответ
Для чего надо жевать гвоздику по утрам?
Для чего надо жевать гвоздику по утрам Жевание гвоздики может стимулировать выделение желудочного сока и улучшать пищеварительные процессы, повышает иммунитет, снимает боль, избавляет от неприятного запаха изо рта. Кроме того, аромат гвоздики способствует улучшению настроения и снижению уровня тревоги и стресса.
Как правильно принимать гвоздику в лечебных целях?
Для этого в народной медицине использовали отвар гвоздики, приготовленный следующим способом: 1 ст. Ложку порошка измельченных зубчиков гвоздики необходимо залить 1 л кипящей воды и дать остыть. Отфильтрованный отвар необходимо принимать по 50 мл перед сном в течение 7-10 дней.
Кому нельзя принимать гвоздику?
Гвоздика может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто страдает от аллергии на пыльцу. Также она противопоказана при беременности, кормлении грудью и при наличии язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
Какие болезни лечит гвоздика?
Гвоздика применяется в медицине, кулинарии, парфюмерии. Она может использоваться для лечения различных патологий и расстройств — расстройство пищеварения, боль в горле, проблемы ротовой полости, зубная боль, артриты, фурункулы, конъюнктивит, катаракта и др. Бутоны добавляют в супы, соусы, бульоны.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием гвоздики в медицинских целях обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Используйте гвоздику в умеренных количествах. Несмотря на её полезные свойства, чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям, таким как расстройства пищеварения или аллергические реакции.
СОВЕТ №3
При использовании гвоздики в кулинарии или для ароматерапии выбирайте качественные продукты. Обратите внимание на свежесть и происхождение гвоздики, чтобы максимально сохранить её полезные свойства.
СОВЕТ №4
Изучите различные способы применения гвоздики, такие как настойки, масла или добавление в блюда. Это поможет вам разнообразить рацион и воспользоваться всеми её полезными свойствами.
